Lina (32 ans) et Gérard (44 ans) Lecouvé sont les nouveaux exploitants des Landiers à Touques . Ils ont craqué sur cette affaire en liquidation judiciaire depuis novembre 2004. Avec 100 000 Û déboursés pour le fonds et 120 000 Û de travaux réalisés (carrelage, éclairage, électricité, maçonnerie, décoration, matériel, cave, four, tour réfrigérée, hôte, piano, congélateur…), ils misent sur un chiffre d’affaires de 320 000 Û. La prestation gastronomique – soldée par un ticket moyen de 40 à 45 Û – explore leurs origines respectives : russes pour elle (borchtch avec pirojki et côtelettes pojarsky) et régionales teintées d’expériences internationales pour lui (Relais & Châteaux étoilés, Auberge des Templiers à Giens, Château de Divonne près de Genève, New-York, Mexique, Bahamas…). Cette maison normande propose 46 places en deux salles soit 100 m2 de surface exploitable et des menus de 19 Û, 28 Û, 37 Û et 44 Û. A proximité de Honfleur, Trouville et Deauville, ils comptent travailler avec les indigènes, les Parisiens, Anglais et golfeurs des grands hôtels locaux.