Le restaurant-pizzeria-crêperie Les Zéphyrs (Quai des Martyrs de la Libération à Bastia) se voit de loin, parce qu’il est envahit ou plutôt décoré par une végétation dense, issue d’un seul et unique pied de vigne. «Nous l’avons ramené de notre maison», indique Béatrice Baldrichi qui dirige l’établissement avec son mari José. A l’intérieur, les Zéphyrs ne dispose que d’une vingtaine de places et le restaurant ressemble à une sorte de cabanon, couvert de feuilles de vigne. A cela s’ajoute, de l’autre côté de la rue, une terrasse de 46 places, qui donne directement sur la mer. «Elle est elle-aussi, recouverte par les feuilles de ce pied de vigne. Au début, en 1984, nous ne faisions que crêperie. Mais aujourd’hui, nous proposons aussi des pizzas, des viandes, des poissons…» Au total, le ticket moyen tourne autour de 13 euros. En viande, à la carte, c’est la Côte d’agneau et l’Entrecôte qui marchent le mieux. Par contre, au menu, c’est le sanglier. Du côté des poissons, c’est la dorade et les gambas, qui assurent les meilleures ventes. «Dans les dernières années, les ventes de menus ont augmenté et elles représentent désormais 70 % de notre activité (3 menus à 15, 16 et 18 euros et un menu enfant à 6 euros).»