Dany Gillain a créé son piano-bar en plein coeur du Minervois, à La Redorte, entre Narbonne et Carcassonne. Son établissement est abrité par un bâtiment du XVIIIe siècle et une cave de l’époque des Templiers. Pour développer son affaire, l’entrepreneur sait que l’ouverture d’un restaurant est indispensable. Cette activité complèterait celle du bar, de la galerie et de la salle de concerts et théâtre de 300 places. Les travaux ont déjà débuté. Dany Gillain cherche maintenant un restaurateur-partenaire et il est ouvert à toute proposition : «Le restaurateur peut uniquement prendre la gestion du restaurant, acheter le pas-de-porte ou vouloir racheter les murs dans leur totalité. Si c’est un jeune qui veut se lancer, nous pourrons aussi établir un bail précaire de deux ans, je pourrai l’aider à financer et le laisser entrer dans l’affaire progressivement». Tout sera affaire de coup de coeur. Dany Gillain est joignable au : 04-68-91-63-14.