À Baerenthal, L’Arnsbourg (3 étoiles) de Jean-Georges et Cathy Klein se complète d’un hôtel**** de 16 chambres. C’est l’occasion de l’arrivée d’une nouvelle Klein, Nicole Klein, épouse de Jean-Georges. La construction de l’hôtel nécessite un investissement de 2,1 millions d’euros HT. L’établissement va être situé de l’autre côté de la route départementale qui longe le restaurant, en pleine clairière. Sa conception et son ambiance vont accompagner cet ancrage dans la nature, à commencer par le système de chauffage en géothermie (sondes qui captent la chaleur du sol à 100 mètres de profondeur). Le bois et les vitres seront omniprésents. Le bois avec le parquet de l’entrée et de quelques chambres, les vitres pour les grandes baies des chambres et des portes des salles de bains. «De n’importe d’où dans les chambres, la clientèle pourra voir la nature», précise Nicole Klein. A l’entrée, ce ne sera pas un desk mais une grande table d’accueil qui se présentera aux arrivants. Le salon ouvert sera orné en son centre d’une cheminée. L’autre originalité de l’hôtel, c’est la disposition en «wagons» des chambres. Deux unités auront des salles de bains dans lesquelles se succèderont une douche, deux vasques et une baignoire. D’autres chambres auront des salles de bains traversantes, c’est-à-dire dans lesquelles on rentrera par le salon, pour ensuite intégrer la salle de bain disposée en îlot et la chambre. L’hôtel qui doit ouvrir en mai sera tenu par Nicole Klein. Elle profite de