L’école Grégoire Ferrandi à Paris va lancer un nouveau BTS hôtellerie – restauration. Ce diplôme permettra d’accéder à des postes d’assistant Maître d’Hôtel, d’attaché de direction en restauration collective ou bien d’assistant du responsable des achats. Cette formation qui sera proposée pour une bonne part sous forme de contrat d’apprentissage permettra aux étudiants de développer des connaissances générales (français, langues vivantes, droit, économie,…) et de maîtriser l’univers du CHR par des cours concernant aussi bien le génie culinaire, que la gestion comptable, la restauration ou la connaissance des boissons.