L’activité de la filière CHR continue de se dégrader au premier trimestre 2015 mais de façon moins marquée que les deux années précédentes. Le chiffre d’affaires accuse ainsi une diminution de 1,5% sur l’ensemble des métiers. Cette baisse concerne notamment les traiteurs et les cafés-bars (près de -4 %) et dans une moindre mesure les restaurants et les brasseries (près de -2 %). Pour le secteur de l’hôtellerie, les difficultés s’estompent même si la trésorerie des entreprises reste fragile.
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Dans un contexte un peu moins tendu, le chiffre d’affaires de la filière CHR baisse de 1,5% au cours du premier trimestre 2015 par rapport à la même période en 2014. « Le premier trimestre 2015 annonce une très légère amélioration avec une moindre baisse. La tendance annuelle amorce ainsi un très léger redressement, a mis en avant Laurent Frelat, directeur des études de l’institut I+C lors de la présentation des résultats du secteur, le 7 mai 2015. L’activité hôtellerie est proche de l’équilibre tandis que les cafés et les bars sont les plus touchés avec un recul de 4% du chiffre d’affaires. L’activité des brasseries se rapproche de celle de la restauration avec une baisse respectivement de 2,5 % et 2 %. »Fréquentation et TM
En début d’année 2015, les professionnels s’avèrent partagés en ce qui concerne la fréquentation de leur