Le 6 octobre dernier, le lycée technique hôtelier Jean Drouant et l’Université Paris Dauphine se sont associés pour ouvrir la licence professionnelle «Management International en Hôtellerie Restauration» qui se déroulera au sein de l’université. Il s’agit de la 27ème licence professionnelle en France, la 8ème en Ile de France et la 2ème issue du partenariat entre les deux établissements. La licence professionnelle est une formation de niveau BAC+3 présente dans 24 universités en France. Elle se destine à la formation de cadres de l’hôtellerie – restauration, commerciale ou collective, en exploitation, gestion, direction ou commerciale. Parmi l’ensemble des licences, on trouve par exemple les intitulés suivants : Développement Recherché en Arts Culinaires Industrialisés, Management en Restauration Commerciale, Restauration Collective. Les promotions de ces formations puisent leurs élèves au niveau des BAC+2, c’est-à-dire, les BTS, les DUT ou les DEUG. La première promotion 2003/2004 de la Licence Professionnelle «Management International en Hôtellerie Restauration» comprend 23 étudiants.