Vincent Thiesse est le nouveau Chef Exécutif des restaurants des hôtels Constance, à savoir, le Prince Maurice et Belle Mare Plage à l’Ile Maurice et du Lémurai aux Seychelles. Agé de 38 ans, Vincent Thiesse, diplômé de l’Ecole Supérieure de Cuisine Française, a travaillé auprès de Gérard Vié aux Trois Marches à Versailles (1 étoile) et de Marc Veyrat à l’Auberge de l’Eridan à Veyrier-du-Lac en Haute Savoie (3 étoiles).