Le rôle clé de la gouvernante générale dans les décisions d’achat

La gouvernante générale intervient largement dans les décisions d’achat des produits d’accueil, d’entretien et divers équipements de l’hôtel. Même si la plupart des grands établissements hôteliers disposent d’une centrale d’achat, le rôle de la gouvernante générale est décisif en tant que prescripteur. Comment optimiser les achats des produits et des équipements de l’hôtel ? Quelles sont les dernières nouveautés à adopter impérativement ? Quels produits d’accueil sont les plus appréciés des clients ?… Telles sont les problématiques auxquelles sont confrontées les gouvernantes générales.
Leur point de vue tend à peser de plus en plus dans les décisions d’achat. « Lors de nos rencontres dans le cadre de l’association, nous échangeons sur les meilleurs produits, les “best practices” de chaque établissement. Nos directeurs sont très à l’écoute de ces échanges », indique Françoise Samuel, gouvernante générale à l’hôtel Scribe Paris et présidente de l’antenne Île-de-France de l’AGGH.Décisionnaire sur des produits spécifiques
« Dans les grands hôtels, il existe une centrale d’achat mais il reste néanmoins beaucoup de fournisseurs à chercher. Par exemple, au Westin, je peux sélectionner des produits de nettoyage spécifiques, certains uniformes… explique Petra Puxeddu, gouvernante générale à l’hôtel le Westin à Paris. Sur les produits VIP, nous avons carte blanche. Equip’Hôtel, le salon annuel des fournisseurs de l’AGGH… constituent des lieux privilégiés d’échanges avec nos fournisseurs. Nous nous y rendons