De gauche à droite : Xavier Labrousse, directeur général, Régis Bulot, en charge du développement
des marques, Timothée de Roux, directeur général adjoint, Laurent Plantier, président du directoire
et Alain Ducasse, président du Conseil de surveillance.
Chaînes volontaires
Un nouveau groupe est en train de naître, fruit de l’union de deux réseaux volontaires aux positionnements complémentaires. Châteaux & Hôtels Collection, repris en 1999 par Alain Ducasse et Exclusive Hôtels veulent devenir l’acteur incontournable de l’hôtellerie de charme et de la restauration gourmande au service des indépendants.
Dans le monde de l’hôtellerie et de la restauration indépendante, la tendance actuelle consiste à s’unir et à se fédérer pour disposer de plus de moyens. Avoir une plus grande « force de frappe » en jouant sur les économies d’échelles et la complémentarité des savoir-faire est un impératif dans cet univers où la logique du « grossir ou mourir » n’a jamais été aussi forte. C’est la stratégie de ce nouveau réseau qui regroupera des hôtels de différentes catégories, du 3 au 5 étoiles, permettant de déployer une offre variée, avec en ligne de mire un objectif : assurer et préserver l’indépendance.
Alternative à la standardisation
Pourquoi ? car, c’est la seule façon de continuer à offrir une restauration de qualité et une hôtellerie de charme, basée sur la diversité, par opposition à l’uniformisation caractéristique de notre économie et de nos sociétés