Un rapport a été rendu au ministre de l’Agriculture Bruno Le Maire sur la formation des prix et des marges dans la filière de la viande bovine. Il s’avère que ce rapport confirme les difficultés éprouvées par les éleveurs, avec notamment une stabilité du prix de la carcasse depuis 10 ans à 2,70 euros le kilo, tandis que les producteurs de viande n’arrivent pas à répercuter la hausse de leurs charges sur les prix de vente. Une situation difficile pour ces derniers, face à laquelle Bruno Le Maire propose la mise en place de contrats, afin d’être protégé contre les fluctuations du marché et de ne pas travailler à perte, comme c’est le cas actuellement. Ceci, contrairement aux industriels et à la distribution, dont la marge augmente depuis 10 ans. Des études plus approfondies seront réalisées, pour être remises dans un nouveau rapport qui devrait être rendu public durant l’été 2011.
Émilie Niel