L’évolution des chiffres d’affaires
sur un an (déc. 2011 – déc. 2012) source Insee
Hôtellerie avec et sans restaurant
– 0,1 %
Un certain maintien
Après la légère hausse de novembre, cette baisse très contenue des chiffres d’affaires reste encourageante quant au maintien du secteur hôtelier, comparé aux autres branches, toutes en déclin… Pourtant, n’oublions pas que l’hôtellerie reflète de grandes disparités : les petits établissements indépendants restent très fragiles.
Débits de boissons
– 3,5 %
Toujours plus bas…
Les chiffres d’affaires des débits de boissons n’atteignent même plus le niveau annuel moyen de 2005 et ceci en décembre, qui n’est pourtant pas habituellement le pire mois de l’année. Les chiffres de cet hiver s’annoncent encore rudes pour la plupart des patrons de bars…
Restauration traditionnelle
– 4,5 %
Un hiver bien morose
Les résultats de décembre sont catastrophiques pour les restaurateurs qui ne parviennent plus à maintenir le cap sur la période de décembre, pourtant généralement favorable. La fréquentation est en baisse, les tickets moyens stagnent depuis trop longtemps, et les frais sont à la hausse dans un contexte où aucune éclaircie n’est à prévoir pour le moment.
Restauration rapide
– 2,8 %
Décrochage chronique
La restauration rapide suit la même