L’évolution des chiffres d’affaires
sur un an (fév. 2012 – fév. 2013)
* Données corrigées des variations saisonnières et des jours ouvrables (CVS/CJO)
Hôtellerie avec et sans restaurant
+ 1 %
L’hôtellerie résisterait-elle ?
Cela dépend évidemment du type d’hôtels : le luxe et les chaînes portent le secteur à bout de bras. Les petits hôtels indépendants, quant à eux, n’échappent pas à l’hécatombe, à moins d’être repris par de grosses structures. Ce qui explique d’ailleurs en partie l’évolution timidement positive des chiffres d’affaires en février.
Débits de boissons
– 3,7 %
Toujours dans l’ombre
La période sombre des débits de boissons n’est certainement pas prête de se terminer. Tous les indicateurs sont au plus bas pour la branche qui risque en plus de souffrir davantage à cause d’une météo pourrie depuis le début de l’année. Même en cas d’embellie, cet été 2013 s’annonce comme une année noire pour les bars.
Restauration traditionnelle
– 0,8 %
Désespérant !
Malgré des soubresauts de résistance presque désespérés, les restaurateurs ne parviennent pas à redresser leurs chiffres d’affaires. Les baisses de fréquentation et des tickets moyens poursuivent dans la voie de l’érosion du secteur dont les résultats sont toujours en-dessous de ceux de 2010.
Restauration rapide
0 %
La fin d’une époque
Depuis l’automne dernier, la