Une solution rapide pour les clients intolérants Depuis 2015, Bridor propose une gamme sans gluten comprenant deux petits pains – l’un nature, l’autre aux graines (de 45 g chacun) –, une briochette pur beurre (50 g) et une madeleine pur beurre (30 g). Une gamme savoureuse qui est élaborée à partir d’une sélection de farines, millet, riz et sarrasin. Atout de cette gamme, sa rapidité de mise en œuvre. L’ensemble de la gamme est surgelée pour permettre une longue conservation et une préparation « à la demande » et ainsi éviter les pertes. « Lorsqu’un client intolérant se présente, il souhaite une réponse immédiate de l’hôtelier ou du restaurateur, souligne la société. Le fait que le produit se prépare dans son emballage est également un atout. De la sorte, il ne peut pas y avoir de contamination croisée. »Une boisson sans gluten, sans lactose et vegan Spécialiste des céréales depuis sa création il y a depuis plus de 80 ans, la société Markal enrichit son offre avec trois nouvelles déclinaisons autour du riz, sous la forme de boissons végétales : « riz nature », « riz calcium » et « riz amande ». Ces boissons sont naturellement à faible teneur en matières grasses et graisses saturées et seront particulièrement appréciées des consommateurs de produits sans gluten et sans lactose. Elles ont été obtenues à partir de matières premières bio rigoureusement sélectionnées
