Les restaurants des hôtels se transforment au fil des ans en véritables adresses incontournables. De plus en plus ancrées dans les villes où elles ouvrent, ces tables proposent des expériences inédites, tout en répondant aux attentes des clients : une carte durable, un service attentionné.
De plus en plus, les établissements hôteliers misent sur leur concept de restauration : permettant d’attirer une clientèle à la recherche d’un service tout-en-un, mais également atout pour séduire une clientèle locale, les restaurants des hôtels sont de véritables établissements à part entière. À Dijon, le groupe hôtelier Mama Shelter ouvrait fin juillet une nouvelle
adresse. Et côté restauration, l’établissement a choisi de jouer la carte du local. « L’offre de restauration du Mama Shelter Dijon, c’est un restaurant d’hôtel ouvert toute l’année, avec un service midi et soir, explique Pauline Alle, directrice générale de l’hôtel. La carte est basée sur des produits régionaux, une cuisine française traditionnelle, mais qui s’adapte à la ville et à la région. » Ainsi, locaux comme touristes pourront y retrouver les mythiques escargots de Bourgogne, du jambon persillé, ou encore l’œuf mollet à la crème d’Époisses. Comme chaque établissement du groupe hôtelier a sa particularité au niveau de la restauration, le restaurant