Les approches de restauration se transforment pour laisser la place à une offre davantage festive et immersive, sans négliger les basiques, axés sur le bien manger et la qualité des produits.
Le groupe Melt avec sa marque Jost entend développer une offre de restauration festive de qualité. Chaque établissement Jost comporte ses propres singularités et une restauration spécifique.
Par exemple, à Jost Lille qui a ouvert ses portes en juillet dernier, l’établissement abrite un food court sur 700 m² pouvant accueillir 350 clients (places assises). Un lieu convivial à la décoration contemporaine. « Nous avons mis en place un food court avec six stands de cuisine via des partenariats avec des chefs et des restaurateurs, détaille Alban Ruggiero, cofondateur de la marque Jost. Le lieu abrite également une grande salle de fête où nous prévoyons d’organiser un peu plus de 250 événements par an comme des concerts… pour en faire un vrai lieu de vie. À chaque fois, nous établissons une
programmation adaptée à la ville et au quartier. » Les clients peuvent ainsi choisir entre différentes cuisines, asiatique axée sur les baos (brioches cuites à la vapeur), restaurant libanais, indien, diner américain (avec les classiques, burgers, hot-dogs…), pizzeria, restaurant de