Ingrédients (pour 4 personnes) :
• 1 kg d’épaule de veau
• 1 pied de veau• 1 kg de tomates• 2 poivrons rouges• 2 poivrons verts• 2 oignons• 2 gousses d’ail• Pm thym, laurier et romarin• 250 g macaronis• ?lt lait• lt crème• 25 g de farine• 25 g de beurre• 60 g de fromage de brebis râpé• 10 cl de jus de veau• 80 g de mesclun• 4 chips de lard grillé• 5 cl de vinaigrette• Pm sel et poivre
ÉLABORATION :
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? Hacher au couteau la viande. Monder les tomates et les couper en dés. Eplucher les poivrons et les oignons et les émincer. Colorer la viande au beurre et à l’huile. Suer les oignons, les poivrons et les tomates. Ajouter l’ail, le