Selon l’Insee, en 2004, le chiffre d’affaires des hôtels avec restaurants n’a progressé que de 0,6 % en valeur et l’activité a diminué de 2,8 % en volume. De leur côté, les hôtels sans restaurant ont enregistré une augmentation de 1,3 % de leur C.A. et une baisse de 2,5 % en volume. Les hôtels sans restaurant s’en sortent mieux que les hôtels avec restaurant, parce que le secteur de la restauration connaît lui-même des difficultés. A cela s’ajoutent les problèmes de l’hôtellerie. En effet, en 2004 le nombre de nuitées étrangères a diminué de 1 % à 561,3 millions. Inversement, le tourisme d’affaires s’est accru de 1,6 % et le nombre de séjours personnels de nos compatriotes en France métropolitaine a aussi augmenté. Dans ce contexte, le parc hôtelier français a légèrement diminué, de l’ordre de – 0,1 % à 661 800 chambres (20 150 établissements).
Poursuite de la baisse pour les indépendants
Les indépendants ne regroupent plus que 60,5 % du parc, contre 39,5 % pour les intégrés. Ils ont plus souffert que les intégrés, puisqu’en 2004, le nombre d’établissements indépendants a diminué de 1,5 % essentiellement à cause des mauvaises performances de l’hôtellerie économique. En effet, le nombre d’hôtels indépendants de catégorie 0 étoile a diminué de près de 7 %, le nombre d’hôtel 1 étoile de près de 5,5 %