À une vingtaine de kilomètres de Bordeaux, au cœur d’une propriété viticole, le cinq-étoiles du groupe Millésime entend susciter l’émotion, que ce soit en matière de gastronomie, d’hébergement, que d’expériences inédites.
Le groupe Millésime connaissait déjà tout le potentiel du lieu et du parc de 70 hectares puisqu’il exploitait le restaurant bistronomique Le Manège depuis 2015 (son 2e établissement alors). Il a franchi un nouveau cap en juillet 2023 avec
l’ouverture de l’hôtel.
Le Château de Léognan a eu plusieurs vies avant de devenir domaine viticole (vignoble AOC Pessac-Léognan). Construit entre le XVIIe et le XIXe siècle, il était jadis une propriété des moines de St Jean, puis d’un riche armateur bordelais. Il a été racheté en 2007 par Chantal et Philippe Miecaze qui se sont par la suite associés au groupe BMF (qui intervient dans les métiers de l’immobilier) pour développer une offre d’œnotourisme tandis que la gestion a été confiée au groupe Millésime.
En 2018, alors que le restaurant est en activité depuis trois ans, les époux Miecaze ont décidé de céder leur bien pour le transformer en hôtel. Jusqu’à présent, seules quelques chambres d’hôtes avaient été aménagées. Un vaste projet est alors mis en place qui