Philippe Coudy, l’un des fondateurs de Station Restauration (racheté depuis peu par Elior) a lancé en juin 2005 le concept Café Poule, en face de la cathédrale de Rouen, en lieu et place du Café du Centre. «L’établissement dispose de 40 places assises à l’intérieur et de 80 places assises en terrasse», indique Philippe Coudy. «Nous avons 80 m2 au rez-de-chaussée et 60 m2 au sous-sol et nous avons choisi, comme le nom de notre restaurant l’indique, la thématique de la poule.»
Une thématique qui s’inspire de la poule
De fait, tout tourne autour de l’oeuf. «Nous avons des luminaires en forme d’oeuf à côté des tables et du bar et nous avons également des éléments en bois et en verre, qui sont suspendus au plafond et qui rappellent l’univers de la poule.» Les couleurs dominantes tournent autour du vert et du jaune et nous avons du parquet au sol, dans les parties assises, et de la tommette ocre dans les zones de circulation.
Les tables (rondes et carrées) et les chaises sont en bois, couleur acajou clair. «Les murs sont jaunes, verts et gris et le plafond est bleu pale