Depuis que le Grand café de Dijon a réduit sa surface, La Concorde reste la seule grande brasserie historique de la capitale de la Bourgogne, avec 250 places en salle et 120 en terrasse. Un lieu connu de tous à Dijon, dans la très centrale place Darcy. Quand Eric Dujourd’hui a su que le groupe Tournier était vendeur, il n’a pas fallu longtemps pour qu’il se mette sur les rangs. Il faut dire que La Concorde correspond au profil-type des grands cafés-brasseries qui intéressent RD Finances, sa holding qui possède déjà sept brasseries : forte capacité en nombre de places, emplacement central dans une ville de préfecture… « Quand j’ai vu La Concorde, début 2010, j’ai eu tout de suite le coup de coeur », raconte Eric Dujourd’hui qui étend pour la première fois son périmètre d’action hors de la région Champagne-Ardennes.
Recentrage
Après avoir détenu plus d’une dizaine d’établissements dont une discothèque et un bar à pâtes, RD Finances a pris le parti de se recentrer sur des grands pubs-brasseries de centre-villes animés par des concepts forts, mis au point par l’agenceur Guillaume Florès. « On s’est aperçu de la difficulté d’être sur le métier de la nuit en même temps que sur les pubs-brasseries. La nuit, c’est vraiment trop lourd à gérer et puis ce n’est pas mon métier. » En octobre 2009, Industrie Hôtelière présentait un des concepts mis en oeuvre par Eric Dujourd’hui avec le pub James