Le Château de Bouesse, près d’Argenton-sur-Creuse, n’a pas que son cadre médiéval et son parc pour attirer la clientèle. La présence à la tête de l’hôtel d’un vrai chef de cuisine a été déterminante pour relever la maison et en faire une halte de référence pour les Européens du Nord qui descendent dans le Périgord et ceux de l’Est qui vont sur l’île de Ré. La bonne cuisine est toujours l’âme et le moteur d’une maison, aussi belle soit-elle.
Frédéric Lorry, le chef directeur du château présent depuis 10 ans et son épouse Karine qui s’occupe de l’hébergement et de la salle depuis 8 ans, ont su faire évoluer la maison avec des investissements judicieux qui ont permis de rénover les dépendances et d’y installer une belle salle de séminaire, d’aménager des chambres, y compris dans des tours remontées ou rénovées. Avec 12 chambres et appartements, le château est la seule « maison rouge » du guide Michelin sur l’axe Orléans-Limoges. La cuisine a aussi été refaite complètement car Frédéric Lorry a voulu avoir un outil digne d’une restauration gastronomique. Frédéric, après avoir été formé en apprentissage dans une maison très traditionnelle de l’Indre, a su évoluer vers un établissement gastronomique local Le Moulin des Oliviers, où il a peu à peu pris des responsabilités. Au point de proposer ses propres plats. A 28 ans, il devenait chef en tentant l’aventure au Château de Bouesse. Celui-ci était alors surtout fréquenté pour le charme