André Daguin : A l’occasion du salon Equip’hôtel, l’UMIH va créer un club de femmes, UMIH-Elles, qui traitera les problèmes que les femmes rencontrent dans la profession. Nous avons choisi cinq femmes exemplaires pour être le ferment de ce club. Dany Deleval, restauratrice à Lille et présidente du syndicat du Nord ; Christine Pujol, hôtelière restauratrice à Carcassonne et présidente du syndicat de l’Aude ; Agathe Albertini, hôtelière restauratrice près de Bastia et présidente du syndicat de Haute-Corse ; Françoise Leroy, hôtelière restauratrice à Avranches et présidente du syndicat de la Manche ; Anne-Sophie Pic, chef propriétaire doublement étoilée à la Maison Pic à Valence. Leur parcours à chacune témoigne d’un talent et d’une combativité qui montrent combien les femmes sont importantes dans nos métiers. Elles comprennent mieux que tout autre les difficultés rencontrées par les femmes en hôtellerie restauration et ont la volonté d’y trouver des solutions.
Françoise Leroy : En plus de régler des problèmes de type statutaire de la femme, nous nous sentons un devoir, celui de transmettre à nos filles la passion qui nous a animées durant toute notre vie professionnelle, et de les inciter à prendre davantage de responsabilités dans les affaires et dans la vie syndicale et