Historiquement, les chaînes volontaires ont commencé à se faire connaître du grand public grâce au guide qui référence leurs différents adhérents. Suivant la taille de la chaîne, ce guide bénéficie d’un tirage plus ou moins important : 30 000 exemplaires pour Ahmi Hotel, 300 000 pour Châteaux et Demeures de Tradition, 340 000 pour Inter Hotel, 500 000 pour Best Western, 600 000 pour Châteaux & Hôtels de France, 650 000 pour Logis de France, un million pour Relais & Châteaux…
Professionnalisation des guides
Aujourd’hui encore, le guide reste l’un des fers de lance de cette communication grand public et la plupart des enseignes tentent de l’améliorer. «En 2004, nous avons modernisé la maquette», indique par exemple Xavier Labrousse, directeur général de Châteaux et Hôtels de France. «Notre guide met en valeur l’offre gastronomique des établissements et nous avons beaucoup travaillé, pour différencier ces deux éléments : l’hôtellerie et la restauration», souligne de son côté Jacqueline Roux présidente des Logis de France. «Nous avons choisi de mettre en avant les photos. Désormais, chaque établissement est présenté au travers de quatre photos, soit une de plus qu’en 2003, et cette photo additionnelle met l’accent sur l’un des points forts de l’adhérent», indique Jacques-Olivier Chauvin, directeur général adjoint en charge du marketing et de la communication des Relais & Châteaux.