Le Couvent des Minimes, Hôtel & Spa a ouvert ses portes en mai dernier, à Mane en Provence, à une quinzaine de kilomètres de Manosque. L’établissement ne manque pas de caractère, puisqu’il est installé dans un ancien couvent. Fondé en 1613, le Couvent des Minimes a abrité divers ordres religieux et cela jusqu’en 1990. A cette époque, c’étaient les Soeurs Franciscaines Missionnaires de Marie qui occupaient les lieux.
Confort et simplicité monacale
L’établissement dispose de 46 habitations dont 6 suites, avec TV satellite, DVD, Chaîne Hifi, prise Internet et WIFI dans tout l’hôtel. «Les 46 habitations et suites, encore chargées de leur histoire, ont été repensées pour allier le charme de l’histoire et la sérénité du site, au confort d’un lieu privilégié», indique Pierre-Alexandre Francin directeur général du Couvent des Minimes. Agé de 34 ans, Pierre-Alexandre Francin est un spécialiste de l’hôtellerie de luxe. Après des études de commerce international et de marketing des services et un service militaire comme maître d’hôtel particulier du ministre de la Défense, il entre à l’hôtel Meurice comme attaché de direction. Il y deviendra responsable régional des ventes, avant de prendre en charge, en 2001, la direction des ventes pour les Etats-Unis, le Canada et l’Australie. En 2005, le Groupe Dorchester, auquel appartient le Meurice, lui confie la création et la mise en place de la Meurice Académie. En 2006, il quitte le Meurice et prend la direction générale de la Villa Gallici, ainsi que la