P’tit déj, bistronomie, bar à desserts : Les ingrédients du succès

Ouvert depuis janvier 2014 par deux jeunes professionnels de la restauration, Le Kitchen Café se veut un endroit gourmand et convivial, qui allie plusieurs activités : petit déjeuner, cuisine bistronomique, bar à desserts et limonade. Le succès s’est révélé immédiat, car Connie Zagora et Laurent Ozan ont, dès le départ, misé sur le fait maison, côté cuisine et pâtisserie, et sur un attractif rapport qualité-prix. Dans le 7e arrondissement de Lyon, en plein développement, à proximité des universités, Connie Zagora, 33 ans et Laurent Ozan, 34 ans, ont ouvert en janvier 2014 le Kitchen Café. Tous les deux sont issus de l’école Ferrandi à Paris. Connie Zagora, d’origine suédoise, est une passionnée de cuisine. Elle a fait ses armes à l’Espadon (Ritz Paris), au Park Hyatt Paris-Vendôme, ainsi qu’à Lyon, aux Trois Dômes (Sofitel Bellecour) et au restaurant Takao Takano. Quant à Laurent Ozan, il a choisi la pâtisserie et il a notamment officié pour Antoine Westermann et chez Nicolas Le Bec, rue Grôlée à Lyon, avec Connie Zagora, côté cuisine. Tous les deux ont aussi travaillé comme chefs à domicile à Ibiza et Courchevel, et effectué des saisons au Luxembourg. « Après dix ans de parcours professionnel, nous avons eu envie de nous installer, pour mettre à profit toute notre expérience », affirme Connie Zagora. Six mois de travaux
« Au départ, nous