Selon les données de l’Insee, un tiers des salariés suivent tous les ans, une formation financée par leur employeur. Le secteur CHR emploie plus de 800 000 personnes dont 625 000 salariés. «En 2004, le Fafih a pris en charge la formation de 80 000 personnes, ce qui a représenté quelque 6 millions d’heures», indique Michel Geiser le Directeur général du Fafih. «La durée moyenne des formations est de 26 heures dans les entreprises de moins de 10 salariés et de 20 heures dans les sociétés de plus de 10 salariés.»
80 000 stagiaires pris en charge par le Fafih
Certes, les données du Fafih ne prennent pas en compte l’ensemble de la formation continue, d’abord parce que d’autres OPCA interviennent sur le secteur (L’Agefos pour la restauration rapide et pour quelques hôtels, l’Afdas pour les parcs de loisirs et pour une partie des discothèques et l’Agefice pour la formation des patrons) et ensuite parce que certaines entreprises gèrent directement leur plan de formation.
Il reste que l’effort de formation varie beaucoup d’une enseigne à l’autre. Accor forme, par exemple, en France 20 000 personnes par an (sur 28 000). Le Groupe Barrière forme la moitié de ses 8 000 salariés (en moyenne une vingtaine d’heures par stagiaire). Le Campus de Louvre Hotels délivre environ 350 sessions annuelles à presque 2 700 personnes pour un chiffre d’affaires de plus