À Saint-Nazaire, Christiane et Jean-Paul Dauce, propriétaires de l’hôtel-restaurant Au Bon Accueil ont vécu des périodes fastes, mais aussi difficiles, notamment liées au déclin de l’industrie navale et à la conjoncture économique. Aujourd’hui, ils souhaitent tourner la page et sont donc en quête d’un acquéreur, afin que l’aventure du « Bon Accueil » continue demain, même autrement.Jean-Paul Dauce nous raconte l’histoire de l’hôtel-restaurant Au Bon Accueil : « Cet établissement a été créé avant la seconde guerre mondiale. Les Allemands avaient réquisitionné les lieux et construit un blocos qui existe toujours… ». C’est au Bon Accueil qu’il effectuera un apprentissage, à l’âge de 14 ans, auprès du propriétaire, Fabien David, qui avait travaillé comme chef de cuisine sur les bateaux de la Compagnie Générale Transatlantique : « Il m’a formé à une cuisine traditionnelle, respectueuse des produits. Je lui en serai toujours reconnaissant ». Puis, Jean-Paul Dauce devait rejoindre la capitale, mais finalement, il est embauché au Bon Accueil, en tant que commis de cuisine, pour épauler Fabien David, confronté à des problèmes de santé. Jean-Paul Dauce connaît ensuite le travail saisonnier à la Baule et à la Plagne, avant de revenir au Bon Accueil, en tant que second de cuisine. Un rachat audacieux En 1971, alors que les chantiers de l’Atlantique battent leur
