Des lieux attirants et accueillants
1) Il faut apprécier et analyser la situation de l’établissement par rapport à son
environnement économique, sociologique, etc.
2) Avoir une visibilité pour les clients
éventuels : un nom simple à retenir et qui identifie l’établissement.
L’aspect extérieur :
3) Le premier regard « invite » les clients.
4) Les aménagements, enseignes, publicités doivent être en bon état.
5) Une terrasse bien équipée (éviter le mobilier en plastique).
6) Une terrasse même en hiver avec 1 table et 2 chaises prouve que l’établissement
est ouvert.
7) Indication pour l’emplacement
du parking.
L’aspect intérieur :
8) La propreté est primordiale.
9) Le confort.
10) L’ambiance.
11) Les prix et les consommations qui
doivent être signalés clairement.
L’accueil et le service doivent être prioritaires
12) Aimable, courtois, souriant et
disponible.
13) Echange verbal avec les clients
et les habitués.
14) Rapidité dans l’exécution des
commandes.
15) La mise à disposition de journaux
(du jour et de la région).
16) Adhérer à un syndicat pour être informé et participer.
17) S’investir dans la municipalité ou dans l’union commerciale de la ville ou du quartier.
18) Communiquer à travers la presse sur les évènements relatifs à votre
établissement.
Des établissements animés
19) Participer à des manifestations d’ampleur nationale comme « La journée du Jus de Fruit » du mercredi 27 mai 2009.
20) Organisation de la journée du
« beaujolais Nouveau » qui se tient
le 27 novembre 2009.
21) Participer aux opérations bières
de Mars et Noël.
22) Faire des promotions régulièrement sur des produits avec des prix avantageux.
23) Instaurer le petit-déjeuner avec un prix attractif et