La FNRF a organisé son Conseil d’Administration à Paris, le 26 juin dernier. «Nous avons notamment évoqué notre participation à Vinexpo, qui nous a permis d’échanger avec des professionnels du monde entier sur le thème : Comment améliorer la vente de vins en restauration ? Nous avons aussi coopté un représentant des traiteurs, M. Olivier Marseille, du Vaucluse. Pendant un an ou deux, il va travailler avec nous, avec comme objectif de savoir s’il est utile de créer une branche traiteur séparée. Les traiteurs, à partir du moment où ils respectent les réglementations européennes, ne doivent pas être considérés comme des concurrents des restaurateurs.» Autre dossier évoqué, celui du titre de Maître Restaurateur. «Le titre a été déposé par les Maîtres Cuisiniers de France, ce qui a posé un certain nombre de soucis dans le passé. A titre personnel, je pense qu’il faudrait mieux changer de nom, car maître renvoie à une référence très élevée. Il faudrait d’ailleurs en profiter pour créer un code NAF séparé pour les véritables professionnels en restauration. Nous avons reçu Jean-Yves Vilboux, qui est aussi Président de l’UMIH Ille-et-Vilaine, ainsi que Michel Blanchet, le Président des Maîtres Cuisiniers de France. Lors de notre prochain Conseil d’Administration, nous comptons étudier la façon dont cette association peut être représentée au sein de la FNRF. Nous avons également reçu Jean-Pierre Ghiribelli, le nouveau Président de l’UMIH 83. A l’avenir, nous