«Nous avons monté notre groupement d’employeurs», indique Laurence Dalat Présidente de l’UMIH Hautes-Pyrénées Tarbes. «Pour le moment, ce groupement réunit 7 employeurs et nous avons un commis de cuisine, une femme de chambre serveuse et une extra. Notre commis de cuisine est âgé de 30 ans et il s’agit d’une personne qui avait fait un BTS en charpente métallique et qui a décidé de changer d’orientation, par amour de la cuisine. Pour nous, cette personne a un profil idéal, parce qu’il faut avoir une certaine maturité pour passer d’une entreprise à l’autre. Lorsqu’il ne travaille pas en cuisine, cet employé est en formation. En pleine saison, entre les mois d’avril et fin septembre, je crois que nous aurons une dizaine d’employés. Nous sommes également en train de mettre sur pied un produit touristique sur le Val d’Adour et les Côteaux. Ce produit touristique réunit 5 hôteliers, 2 cafetiers et un restaurateur. Je voudrais que ce circuit allie la découverte du foie gras et la visite des vignobles. Nous commençons par monter notre projet nous-mêmes et ensuite nous demanderons des aides à Hautes-Pyrénées Tourisme Environnement. Au total, nous espérons être prêts pour le mois d’avril.» Laurence Dalat oeuvre aussi pour le renforcement de l’image touristique de Tarbes. «Nous travaillons avec l’Office du Tourisme pour réaliser une centrale de réservation Tarbes Ville. Un touriste qui appelle cette centrale aura accès, au