«A Deauville, comme dans de nombreuses régions, nous avons besoin de saisonniers», indique Jérôme Mesclin qui suit ces dossiers avec Michèle Montier pour le bureau Deauvillois de l’UMIH 14. «En février dernier, nous avons organisé avec le CID de Deauville, la Chambre de Commerce, l’ANPE… un salon destiné à présenter nos métiers. Nous sommes également en train de travailler sur le projet de construction d’une Maison des Saisonniers. Le terrain devrait être concédé par une municipalité, vraissemblablement Saint-Arnoult (mais nous avons aussi des contacts à Trouville et Touques). Le financement devrait être assuré en partie par le Conseil Général, en partie par l’Etat et en partie par un fonds européen.
Cette Maison des Saisonniers devrait ouvrir dans deux ans et nous pensons pouvoir y loger 250 personnes. Les chambres feront de 15 à 20 m2 (avec une petite salle de bains) et nous pensons les louer entre 200 et 250 euros. C’est deux fois moins que le prix du marché.» Son établissement, Les Vapeurs est installé à Trouville, et dans la région, il fait figure d’institution. «Les Vapeurs date de 1927 et l’établissement Les Voiles a été repris en 1992. Avec les deux, nous avons une capacité de 400 places et nous servons 400 repas par jour, avec un ticket moyen de 38 euros.
A la carte, nous avons beaucoup de poissons, de crustacés, de moules… et en boissons nous vendons beaucoup de vins