Le 7 décembre dernier, l’assemblée générale de la FNRF avait presque commencé normalement. Annick Cros Directrice des affaires juridiques et réglementaires de l’Umih rappela que la veille, la DGAL était venu présenter aux congressistes leurs obligations en matière d’hygiène. «Vous devez être vigilants, puisque vous avez une obligation de résultats et vous êtes aussi obligés d’assurer une formation en hygiène, soit au responsable du restaurant, soit au chef de cuisine. A ce niveau, Umih Formation vous propose des modules pédagogiques et ceux qui ne pourront se déplacer pourront bénéficier d’une formation via Internet.» Second sujet à l’ordre du jour : la prévention des risques professionnels et le partenariat avec la CNAM, qui permet théoriquement d’obtenir des aides des CRAM pour des remises aux normes de cuisines. «Dans certaines régions, ce partenariat a bien fonctionné et dans d’autres beaucoup moins», a remarqué Philippe Villalon président de la FNRF. «Je pense qu’il faut partir de ce qui a bien fonctionné et en faire la base de notre nouvel accord.» De son côté, Joël Oudin Président de l’Umih Marne a indiqué que beaucoup de dossiers avaient été déposés