Suite à la convention signée entre UMIH Formation et l’Ecole Nationale Supérieure de la Pâtisserie (ENSP), des sessions de formation sont organisées au cours du dernier trimestre 2003 à Yssingeaux (Haute-Loire) :
Desserts de restaurants les 20 et 21 octobre avec M. Jeannin ;
Amuse-bouches et petits salés les 27 et 28 octobre avec M. Chichéri (Saint-Clair Le Traiteur), ou les 8 et 9 décembre avec M. Girard (formateur) ;
Mignardises et moelleux les 17 et 18 novembre avec M. Lebourdat (pâtissier au Bristol), ou les 8 et 9 décembre avec M. Landais (Chef pâtissier à l’Hôtel du Palais à Biarritz) ;
Pains de restaurant les 17 et 18 novembre ou les 8 et 9 décembre avec M. Paris M.O.F Boulanger ;
Sandwicherie les 24 et 25 novembre avec M. Drieux ;
Desserts de restaurant les 24 et 25 novembre avec M. Borne (M.O.F glacier) ;
Viennoiseries : les 24 et 25 novembre ou les 8 et 9 décembre avec M. Marchal (Chef pâtissier au Bristol) ;
Buffet viennoiseries, décoration, service les 24 et 25 novembre ou les 8 et 9 décembre avec deux formateurs.
Pour toute information complémentaire, et pour s’inscrire, contacter UMIH Formation – 22, rue d’Anjou – 75 008 Paris – Tel : 01 44 94 19 94 – e-mail : umihformation@umih.asso.fr