La loi du 31 mars 2006 sur l’égalité des chances institue une formation obligatoire pour tout futur exploitant d’un débit de boissons et restaurant,
le PERMIS D’EXPLOITATION.
La décision du Conseil d’Etat concernant le décret d’application de cette loi est imminente.
A partir de cette publication, tout chef d’entreprise devra bénéficier d’une formation de 3 jours pour les «nouveaux exploitants» et de 6 heures pour les exploitants en place dans le cadre d’une mutation, translation ou transfert.
Cette formation répond
à la demande impérieuse des chefs d’entreprise du secteur, afin de renforcer leur professionnalisation et de la faire reconnaître. L’UMIH
a oeuvré auprès du législateur et en particulier grâce à Thierry MARIANI, député du Vaucluse et Président
du groupe d’études des cafés, restaurants, hôtels et loisirs à l’Assemblée Nationale pour que cette formation soit obligatoire.
On estime à 3 000 le nombre
de personnes à former la première année. Le secteur a conscience d’être de plus en plus confronté
à des problèmes de société
qu’il doit prévenir et gérer
avec compétence : l’abus d’alcool,
la prise de produits illicites,
la discrimination, la violence…
Cette formation permet aux débitants de boissons d’avoir
une meilleure connaissance
des nombreuses normes législatives, réglementaires
et jurisprudentielles qui lui sont applicables.
Elle permet de connaître les risques de sanctions spécifiques, de sensibiliser et de responsabiliser
les chefs d’entreprises,
bref de faire progresser le secteur.
L’UMIH, organisation patronale
du secteur de l’hôtellerie,
de la restauration, des cafés
et des