modernisation de la profession et refuser la médiocrité». En attendant des jours meilleurs, une campagne nationale, orchestrée sous forme de deux bus métiers, fera étape le 10 mars place Napoléon à la Roche-sur-Yon. Une belle manière de communiquer sur l’insertion possible dans les métiers de l’hôtellerie. De plus, la fédération hôtelière Umih 85 met à disposition des CFA et des écoles hôtelières de Vendée un espace couvert afin de présenter leurs activités aux classes de 4e et de 3e.
Une charte
La FHV-Umih 85 a signé une charte avec le préfet à destination de ses professionnels et de ses clients pour les sensibiliser aux risques liés à la consommation excessive d’alcool. Au chapitre fumeurs-non fumeurs, la FHV applique strictement la loi Evin. «Nos établissements doivent rester des lieux conviviaux», a expliqué Joël Giraudeau. «Les établissements ne pouvant, pour des raisons techniques, respecter la loi, sont obligatoirement non fumeur». En ce qui concerne l’environnement, la gestion des déchets, le recyclage des huiles de friture, les économies d’eau et d’énergie s’inscrivent dans les nouvelles préoccupations des entreprises. «Les professionnels peuvent se faire conseiller par la Chambre de commerce et d’agriculture de Vendée». Quant à la région des Pays-de-la-Loire, elle entend relancer un nouveau dispositif «d’aide aux