Près de 120 professionnels s’étaient rendus à la Bourse à l’appel de Christian Navet pour participer à une réunion d’explications sur la TVA lors de laquelle Christine Pujol était venue prêcher la bonne parole. L’UPIH a organisé cette rencontre avec les restaurateurs parisiens, adhérents et non-adhérents, encore nombreux à une semaine de l’entrée en vigueur de la TVA à 5,5 %, à ne pas en connaître le fonctionnement. Vincent Dollé, du service juridique et fiscal du syndicat national, s’est donc livré pour eux à une explication des engagements pris par les restaurateurs et des modalités de leur application. Comme souvent, les questions de l’assistance portaient sur des cas personnels et très particuliers, mais dans l’enthousiasme. Christine Pujol comme Christian Navet n’ont pas manqué de noter cette attitude très positive de la salle.