Francis Attrazic souhaite mieux connaître le monde de la nuit, ses acteurs et ses problématiques. Le 15 avril dernier, il a suivi Yves Bougeard dans une virée parisienne. Première étape dans le 16e arrondissement au K’Fé Court, propriété de Addy Bakhtiar et de Laurent de Gourcuff. Avant un dîner traditionnel – Cassolette de pétoncles et rognon de veau entier à la moutarde de Meaux – au Matignon, dans le 8e arrondissement, le Président des restaurateurs de France a fait une halte dans l’un des lieux phares de la fête parisienne : le Barrio Latino à Bastille. La soirée s’est ensuite poursuivie au Paris-Paris, cabaret créé il y a deux ans environ, avenue de l’Opéra. Francis Attrazic a pu échanger avec les différents professionnels, recueillir leurs impressions sur le syndicalisme, les difficultés rencontrées dans leurs métiers, etc. Cette initiative marque l’intérêt croissant de l’UMIH pour le monde de la nuit et ses spécificités. La soirée du 15 avril constitue la première étape d’un processus destiné à s’informer sur le secteur afin de mieux le connaître, pour mieux le défendre.