La Chambre Syndicale de l’Industrie Hôtelière rennaise crée un Pôle Formation en collaboration avec le Salon Margho dont la troisième édition se déroulera du 12 au 15 octobre 2003 au parc des Expositions de Rennes Aéroport. Ce Pôle Formation sera animé par la Faculté des Métiers, la Maison Familiale et Rurale, l’ESHOR et l’école Maître-Crêpier. Cette manifestation est destinée à promouvoir les métiers de bouche au travers de la formation professionnelle par alternance.