Le Centre d’Expérimentation Pédagogique (CEP) de Saint-Péray a accueilli la première «Journée professionnelle des artisans des métiers de bouche de l’Ardèche». Quelque deux cents professionnels se sont retrouvés pour une journée rythmée par les événements : réunions par branche professionnelle, buffet et conférence. L’UMIH en a profité pour aborder les thèmes de la formation, de l’emploi et du recrutement. Pour clôturer cette journée, les membres de l’organisation ont invité Jean-François Clément pour leur parler du «goût et de l’évolution des comportements d’achat des consommateurs». Jean-François Clément est directeur de la Maison des Goûts depuis 17 ans, une institution qui est chargée d’affiner les connaissances scientifiques relatives au goût, grâce à des expériences de dégustations réalisées auprès de cobayes et d’étudier grâce à des sondages les tendances gustatives de nos compatriotes. Satisfaits par cette première journée, les participants ardéchois souhaitent la pérennisation de l’événement.