«Dans la Seine et Marne, la saison a été contrastée», indique Jacques Cholay Président du GPIH 77. «Nous avons fait un sondage auprès de 400 établissements et une centaine de professionnels ont répondu. Dans les hôtels, l’activité a stagné. Par contre, dans les restaurants, le chiffre d’affaires a diminué de 15 à 20 %.»
En cette période de rentrée, le GPIH Seine et Marne travaille sur la refonte du Code des débits de boissons. «A titre personnel, je considère qu’un établissement doit pouvoir fonctionner 8 heures par jour, ce qui signifie qu’un BAM devrait pouvoir être ouvert de 19 h à 3 h, une discothèque de 11 h à 7 h… C’est comme cela que je vois les choses. J’ajoute que, sur un plan juridique, si un établissement de nuit obtient une dérogation jusqu’à 5 h du matin et si, dans le département, les établissements ont le droit d’ouvrir à 5 h, il peut théoriquement fermer à l’heure qu’il souhaite et même ouvrir 24 h sur 24. Dans les dernières années, beaucoup de chartes ont été signées en France et en général elles ont pour objectif le respect de l’ordre public, la lutte contre l’ivresse publique et la sécurité routière. Depuis 5 ans, c’est ce troisième élément qui a pris le dessus. Mais il ne faut pas aller trop loin. Il faut que ces dispositifs soient simples, efficaces et qu’ils