Une nouvelle fois, le GNI Poitou-Charentes se mobilise en faveur de l’apprentissage (lire Industrie Hôtelière n°681, juin 2015). Objectif, mieux faire connaître cette filière mais aussi réduire le taux de rupture des contrats en apprentissage qui atteint des sommets dans la filière CHR. Pour mieux préparer les jeunes à l’apprentissage, le syndicat régional préconise la mise en place d’un CAP en trois ans.L’apprentissage n’est pas vraiment la panacée des jeunes Français. Ils sont peu nombreux à choisir cette voie – 400 000 apprentis étaient recensés en 2014 en France – et le taux de rupture de ces contrats est très élevé, par exemple, près de 52 % dans la région Poitou-Charentes (en 1ère ou 2e année). Des solutions doivent être engagées pour endiguer cette tendance. Alain Boutin, président du GNI Poitou-Charentes, préconise de mettre en place un CAP en trois ans avec une première année « découverte » des métiers des CHR pendant laquelle le jeune apprenti passerait dans différentes entreprises. Cette première année de CAP qui serait commune aux différents métiers des CHR, permettrait également de remettre à niveau les jeunes dans les disciplines de bases (mathématiques, français). Laisser entrevoir la multitude de passerelles « À la différence du pré-apprentissage proposé par les chambres de commerce pour les jeunes de moins de 16 ans, qui
