L’AG de l’UMIH Gironde a eu lieu le 17 mars dernier au Régent Grand Hôtel de Bordeaux, en présence d’une centaine de personnes. «Nous avons beaucoup parlé de la qualité et de la professionnalisation», indique Jean-Pierre Hélan Président de l’UMIH 33. «En effet, toutes les interventions étaient centrées autour de cette idée. Pour profiter des opportunités d’un marché qui se développe, il faut miser sur la qualité et sur le professionnalisme. Aujourd’hui, nous pouvons faire aussi bien que les chaînes.» Des représentants du CFA et du Fafih étaient présents. Parmi les autres intervenants, citons la CRAM (aides pour les mises aux normes cuisine) et Gironde Initiative, une structure associative, qui fait de l’aide à la transmission d’entreprise (financement de l’audit).
Autre dossier : la situation des cafés, suite à l’application de l’interdiction de fumer. «J’ai fait une enquête sur une dizaine d’établissements. Le mois de mars a été mauvais, mais c’est peut-être lié aux élections. Sur les deux premiers mois de l’année, les bars sans terrasse ont enregistré une légère baisse de leur activité. Dans les discothèques, il y a des problèmes qui sont liés à la gestion des sorties, et qui peuvent entraîner des conséquences financières importantes à terme (fermetures administratives, accroissement des coûts de personnel pour contrôler la porte…). Je dois bientôt revoir Alain Juppé pour discuter de ces problèmes et parler des fermetures administratives et des terrasses.» Autre dossier : les saisonniers. « Nous avons mis en place des