«Je suis en train de travailler sur le PNNS», indique Dany Deleval Présidente de l’UMIH Nord. «Roselyne Bachelot devrait présenter en juin un plan sur l’équilibre alimentaire et la lutte contre l’obésité. Il risque de s’en suivre une interdiction de vendre des sucreries dans les écoles et une interdiction de vente d’alcool pour les mineurs. Les restaurateurs devraient être également incités à proposer des menus plus équilibrés et à utiliser des aliments, qui interviennent dans la prévention de certaines maladies, notamment le soja ou le tofu.» A ce sujet, les Tables Gourmandes de Lille et l’Institut Pasteur ont récemment publié EnVies de Santé, EnVies de Plaisir, un ouvrage qui propose à la fois des recettes et des explications sur les produits.
«Nous ferons aussi un atelier sur ce sujet au congrès de Lille, qui se tiendra à Lille Grand Palais. A ce niveau, je veux que le congrès de Lille soit un congrès efficace et qu’il soit placé sous le signe du dynamisme. Lille est une ville qui bouge et nous aussi. Il faut qu’on développe l’analyse économique de nos métiers. De plus en plus, les exigences de professionnalisation se renforcent. Mais en même temps, il faut que nous restions simple, chaleureux et conviviaux. La passation des pouvoirs aura aussi lieu à Lille et ce sera l’occasion de montrer toute notre reconnaissance envers André Daguin.»
L’assemblée générale de l’UMIH 59 aura