«Nous travaillons beaucoup en matière touristique, avec la CCI Pau Béarn et cette collaboration nous permet de concrétiser un certain nombre de dossiers intéressants», indique Yves Larrouture Président de l’UMIH Béarn et Soule. «Le 22 septembre dernier, nous avons, par exemple, organisé dans les locaux de la CCI une réunion d’information sur le titre de Maître Restaurateur et sur les avantages qu’il apporte.» Une initiative importante. La CCI Pau Béarn travaille également avec l’UMIH Béarn et Soule sur le développement du label Auberge de Pays. «Ce label a été lancé, il y a une dizaine d’années, en Auvergne et dans le Limousin, et il se développe aujourd’hui en Aquitaine», indique Marc Oxibar Responsable du service Tourisme à la CCI Pau Béarn. «Dans la région, c’est la CCI de Bayonne, qui assure la coordination de cette opération. Au jour d’aujourd’hui, il y a deux établissements labellisés en Aquitaine et ils sont tous les deux dans le Béarn. Il s’agit de l’Auberge de la Toison à Cette-Eygun et de l’Auberge de la Fontaine à Laàs.» Ces deux établissements ont été labellisés dans les derniers mois. «L’objectif est d’avoir 35 Auberges de Pays dans les 5 ans qui viennent en Aquitaine, dont 6 dans le Béarn. Nous sommes d’ailleurs en train de travailler avec deux autres établissements qui souhaitent être Auberges de Pays.»
Pour être Auberge de Pays dans le Béarn, il faut respecter un certain nombre de critères. Il faut, par exemple, être