«Sur la pointe de Bretagne, nous avons eu un démarrage difficile», constate Jean-Yves Vilboux Président de l’UMIH Ille-et-Vilaine et Président de l’UMIH Bretagne. «Les aoûtiens sont là, mais ce qui manque, ce sont les moyens. L’hôtellerie de moyenne gamme s’en sort, mais dans la restauration,
la baisse de – 20 à – 30 %
se confirme tous les jours.
Si les professionnels
ne revoient pas leur copie,
ils ne s’en sortiront pas.
Il faut pouvoir accueillir
les touristes sur des tranches d’heures plus larges
et il faut créer de nouveaux produits aussi, par exemple des plats du jour attractifs
à des prix attractifs.»