«Nous avons eu une météo plutôt médiocre, au mois d’août, ce qui fait que les gens ont raccourci leur séjour», indique Philippe Quintana Président de l’UMIH Loire-Atlantique. «En effet, les clients réservent au dernier moment et ils tendent à réduire leur consommation. Le chiffre d’affaires a stagné dans beaucoup d’établissements. En ce qui concerne le dossier tabac, je pense qu’on ne pourra pas faire d’exception. Si le tabac est interdit et si certaines catégories d’établissements bénéficient d’exceptions, il y aura toujours des salariés qui pourront porter plainte, ce qui fait qu’à terme le dispositif ne tiendra pas.» Autre dossier : le travail illégal. «Une charte sur le travail illégal sera signée entre la préfecture et le syndicat. Ce texte prévoiera notamment que les établissements qui ont eu recours au travail illégal ne pourront plus faire partie du syndicat.»