Julien Baldacchinno, lauréat du Grand Cordon d’Or

À l’issue de la finale du concours du Grand Cordon d’Or qui s’est déroulée à Monte-Carlo le 17 mars dernier, Julien Baldacchinno s’est distingué parmi les sept autres finalistes. Le concours du Grand Cordon d’Or est une compétition culinaire qui met en scène les élèves de terminale des écoles hôtelières et des CFA. Il s’agissait cette année de composer un plat à partir d’une volaille accompagnée d’un potiron farci à la fondue de poireaux et deux garnitures, et d’un dessert avec pour base, une pâte à biscuit et de la crème diplomate. Les participants venaient de tout horizon : Arma Di Taggia, Grenoble, Ile Maurice, Nice, Mexique, Toulouse, La Réunion… Le lauréat Julien Baldacchinno est lui un local. Il étudie au lycée technique et hôtelier de Monte-Carlo.