L’Hacienda, restaurant Tex-Mex, vient d’ouvrir à Paimpol (22). 600 m2 d’exploitation avec totems, statues maya, lampes marocaines et une terrasse plein sud de 40 places qui complète 80 couverts en salle.
Anne Lorsh (31 ans) et Éric Audren (38 ans), associés dans la SARL KANELS, ont investi 25 000 euros pour refaire cette ancienne pizzeria fermée depuis cinq ans (cuisine, sols, plafonds, murs, peintures, parquets…). Propriétaires du fonds, ils ont déjà signé un compromis de vente qu’ils souhaitent concrétiser dans deux ans. Dans un cadre sobre et cossu (tables et chaises en bois, nappage tissu
et plantes vertes), la carte propose fajitas, burritos, enchiladas, chili con carne et apéro-tapas. Mais aussi boeuf, poulet et autruche ! Objectif minimum :17 000 euros par mois
de chiffre d’affaires.
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