Salons : La touche réunionnaise

Pascal Goyard a deux projets de restaurant prévus pour 2008.

Actuellement, il y a 12 traiteurs sur l’île de la Réunion. 4 d’entre eux disposent d’un agrément et les autres fonctionnent en dispense d’agrément. La société de Pascal Goyard, la Greg Kafé, est l’un des ces acteurs. «Nous travaillons dans les salons, les foires et les expositions», indique Pascal Goyard. «Nous intervenons aussi dans l’événementiel, notamment dans les concerts, les théâtres… Au total, nous faisons 60 évènements par an et nous pouvons gérer jusqu’à 1200 personnes.» A noter que la Greg Kafé intervient aussi à l’international, notamment en métropole, en Afrique du Sud, sur l’île Maurice… «Tous les salons à partir du moment où ils ont besoin d’une cuisine réunionnaise peuvent faire appel à ma société.» Un beau succès que Pascal Goyard n’a pas volé. «Mes parents étaient restaurateurs à Valence et mon père a pris ensuite la concession d’un snack bar dans le métro Franklin Roosevelt à Paris, avant d’enchaîner sur une concession à Orly ouest. Ensuite il a monté un restaurant à Athis Mons. C’est là que j’ai fait mes premières armes à l’âge de 7 ans.» Puis, l’adolescence venant, Pascal Goyard rêve d’être footballeur. «Ma mère n’a pas voulu, alors à l’âge de 16 ans, je suis parti. Durant 5 ans, j’ai fait des saisons et j’ai ensuite travaillé à Rio de Janeiro et en Egypte. Puis, j’ai rencontré ma femme, une Mauricienne,